An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, phòng ngừa bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống. Đặc biệt, trong mùa hè và mùa mưa bão, điều kiện thời tiết diễn biến phức tạp làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Mùa hè với nền nhiệt độ cao, thời tiết nắng nóng kéo dài là môi trường thuận lợi để vi khuẩn, vi rút, nấm mốc và ký sinh trùng phát triển nhanh chóng trong thực phẩm. Nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách hoặc sử dụng các món ăn tái, sống, chưa được nấu chín kỹ như gỏi cá, hải sản sống, thịt tái, nem chua sống, đặc biệt là tiết canh, người dân có nguy cơ cao mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, nhiễm ký sinh trùng, liên cầu khuẩn lợn và nhiều bệnh truyền nhiễm nguy hiểm khác.
Bên cạnh đó, mùa mưa bão thường đi kèm với tình trạng ngập úng, ô nhiễm môi trường, nguồn nước sinh hoạt bị nhiễm bẩn và khó khăn trong bảo quản thực phẩm. Đây là những yếu tố làm tăng nguy cơ thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm vi sinh vật gây bệnh, dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường ăn uống.
Để bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân cần thực hiện tốt các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm sau:
1. Lựa chọn thực phẩm an toàn
- Chỉ mua và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì, nhãn mác trước khi sử dụng.
- Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc, biến đổi màu sắc hoặc có mùi lạ.
2. Thực hiện ăn chín, uống sôi
- Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn.
- Sử dụng nước sạch trong chế biến thực phẩm và sinh hoạt.
- Không ăn các món tái, sống, đặc biệt là tiết canh dưới bất kỳ hình thức nào.
3. Giữ gìn vệ sinh trong chế biến thực phẩm
- Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
- Sử dụng riêng dụng cụ chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nhiễm chéo.
- Che đậy thực phẩm cẩn thận, tránh ruồi, muỗi và côn trùng tiếp xúc.
4. Bảo quản thực phẩm đúng cách
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp. Không để thực phẩm sống chung với thực phẩm đã nấu chín.
- Thực phẩm đã nấu chín cần sử dụng trong thời gian thích hợp. Không để thức ăn còn nóng vào tủ lạnh.
- Không để thực phẩm ngoài môi trường quá lâu trong điều kiện thời tiết nắng nóng.
5. Chủ động phòng ngừa trong mùa mưa bão
- Theo dõi thông tin dự báo thời tiết để có phương án dự trữ thực phẩm an toàn.
- Chuẩn bị nước uống đóng chai hoặc nguồn nước sạch để sử dụng khi cần thiết.
- Dự trữ các loại thuốc thiết yếu, vitamin và hóa chất khử khuẩn theo hướng dẫn của ngành y tế.
- Không sử dụng nguồn nước bị ô nhiễm để chế biến thực phẩm hoặc ăn uống.
6. Xử lý thực phẩm sau ngập lụt
- Loại bỏ ngay thực phẩm đã bị ngâm nước hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
- Không sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn hoặc không rõ nguồn gốc.
- Thực hiện vệ sinh môi trường, thu gom rác thải và khử khuẩn khu vực sinh hoạt sau mưa bão.
7. Khi có các biểu hiện như đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt, đau đầu hoặc các dấu hiệu bất thường sau khi ăn uống, người dân cần đến ngay cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.
Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân hãy nâng cao ý thức thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm; nói không với thực phẩm không an toàn, thực hiện ăn chín, uống sôi và giữ gìn vệ sinh trong chế biến, bảo quản thực phẩm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm trong mùa hè và mùa mưa bão./.
T/H: Hà Mai - TTVTTH